С каждым годом возрастают требования к качеству про­дукции, которую выпускает наша промышленность, производит сельское хозяйство. В равной степени это относится и к молоку, сдаваемому колхозами и совхозами района на Опочецкий маслосыродельный завод.

Однако в отдельных хозяйствах района качество молока не улучшается, а наоборот, снижается.

Чтобы выявить причины снижения качества молока, рейдо­вая бригада выехала к утренней дойке на фермы колхоза «Красное Заречье».

На ферме Козырево, куда мы прибыли, доярки Анас­тасия Егоровна Николаева и Лина Николаевна Акимова приступили к утренней дойке.

Что прежде всего бросилось глаза? Вечернее молоко в бидонах шею ночь находилось на улице, хотя имеется молоч­ный домик в ста метрах от двора, Со слов доярок, это очень далеко и неудобно. Ру­ководство колхоза постара­лось в прошлом году сделать реконструкцию двора, но о пристройке для хранения по­суды и молока не удосужилось побеспокоиться. Вопрос до сего времени остается открытым.

Титан с горячей водой уста­новлен в помещении фермы, здесь же моется и хранится Молочная посуда. При провер­ке качества мытья посуды ока­залось, что аппараты были грязные и перед началом дойки не промывались. Дояркам негде переодеться. Работают без выходных. Такая организа­ция труда создает пассивность в работе, нежелание соблю­дать порядок на молочното­варной ферме.

Из 40 голов коров и 16 нетелей, размещенных на ферме, только 50 процентов растели­лось, остальные находятся в запуске. Ежедневно с фермы сейчас поступает государству 300—320 килограммов молока, но в зачетном весе значитель­но меньше в результате низкой жирности, в пределах 3 — 3,3 процента. Плотность моло­ка по ферме составляет свыше 27, кислотность — 18 градусов.

По редуктазной пробе на­блюдается большая бактери­альная осемененность, это ре­зультат неправильного хране­ния молока. Только по этой причине в целом по колхозу в январе отправлено вторым сортом 110,8 центнера молока» На, ферме Карузы здание построено, по типовому проек­ту. Молочная комната имеется но для хранения молока сде­лана пристройка из досок, ко­торая требует ремонта. Горя­чей водой обеспечены. Навозоудаление и дойка механизи­рованы. Раздача кормов ве­дется вручную. Корма не всегда качественные. Иногда име­ют место нарушения рациона. Со слой доярок, на ферме в течение недели отсутствовали комбикорма.

Условия для хранения молочной посуды созданы, но аппараты хранятся в помеще­нии двора. Проверить качест­во мытья посуды не предста­вилось возможным, еще про водилась дойка. Фильтрую­щим материалом обеспечены.

Казалось бы, условия труда здесь значительно лучше по сравнению с фермой Козыре­

во. Но, как показала проверка, за качеством молока здесь вообще не следят.

Видя бесконтрольность со стороны зоотехника колхоза Т. И. Абрамовой, работники фермы творят что им вздума­ется. Поэтому молоко отсюда поступает некачественное, раз­бавленное водой, грязное. А ведь с этой фермы отправля­ется наибольшее количество продукции на завод. Среди доярок, работающих на фер­ме, а их трое, встречаются та­кие, которые фальсифициру­ют молоко, то есть разбавляют водой.

При проведении анализа на качество молока выяснилось, что при равных условиях кор­мления, ухода, содержания результаты по качеству раз­ные. Если у группы коров доя­рок 3. С. Андреевой и М. Г. Никитиной плотность молока составила соответственно 26 и 28,8, жирность 3,9 и 3,5 про­цента, то у доярки М. И. Фе­доровой плотность 24,8 и жир­ность 2,7 процента то есть вместо молока одна вода. Поэ­тому все молоко вечернего удоя этой доярки в количест­ве 114 килограммов было за­браковано. Выходит, лаборант колхоза Л. А. Степанова не проверяет на качество молоко, а если и проверяет, то фор­мально, не чувствуя никакой ответственности.

В результате такой халатно­сти, бесконтрольности со сто­роны зоотехнической службы и лично председателя колхоза А. А. Лазаревой молоко идет почти самого низкого качест­ва среди хозяйств нашего рай­она.

Только в январе из 259 центнеров зачтенного молока, по­ступившего из колхоза, 215 центнеров не соответствуют ГОСТу и были приняты вторым сортом, А в течение десяти дней января молоко было во­обще непригодное, лишь по милости маслосырзавода было принято в переработку.

Поэтому руководству колхо­за, зоотехнической службе не­обходимо срочно принять со­ответствующие меры по улуч­шению качества молока, вести строгий контроль за работой доярок. Для этого надо упоря­дочить хранение молочной посуды на фермах Карузы и Козырево.

Надо усилить контроль со стороны зоотехника и лабо­ранта за качеством мытья мо­лочной посуды, обеспечить все фермы моющими и дезинфи­цирующими средствами.

Провести в ближайшее вре­мя ремонт пристройки для хранения молока на ферме Карузы.

Принимать необходимые меры по увеличению произ­водства молока и реализации его государству в соответствии с требованиями ГОСТа, чтобы успешно справиться с квар­тальным заданием по продаже молока, доведенным до хо­зяйства.

Н. БАЛАД, председатель районного КНК.

В. ИГНАТЬЕВА, помощник врача санэпидстанции

 Р. АНДРЕЕВА, лаборант маслосырзавода.

В. БЫЧКОВ, сотрудник редакции.

­